CusCus, Cipolla e Ceci

Le tre C della golosita’ ?
Mah…

Cuscus con cipolla e ceci

Ingredienti x due piatti
- un bicchiere di cuscus precotto
- un bicchiere d’acqua
- un dado da brodo vegetale
- una scatoletta di ceci
- una cipolla media
- 2 cucchiai di olio di semi
- un cucchiaino di salsa di soia

Vi servira’ anche un cucchiaio di legno.

Prepararazione:
Il cuscus:
Iniziate versando il cuscus in una bacinella un po’ ampia, e mettete a scaldare l’acqua in un pentolino. Quando l’acqua sta bollendo spegnetela, gettate il dado al suo destino e fatelo sciogliere. (se girate un po’ con il mestolo di legno farete prima e sarete sicuri che non rimangano grossi grumi).
Quando il dado e’ sciolto, versate 3-4 cucchiai da cucina di brodo sul cuscus, girate con il mestolo finche’ non vi sembra che il liquido sia ben assorbito dopodiche’ livellatelo e lasciatelo riposare per 4-5 minuti.
Il cuscus probabilmente si sara’ solidificato, spezzettatelo meglio che potete con il mestolo per separarlo e Ripetete l’operazione finche’ il brodo non e’ esaurito. Ci vorrano 4-5 applicazioni, non dovete avere fretta Smile
Finito il brodo il cuscus dovrebbe essere abbastanza morbido.
Copritelo e mettetelo in frigo.

I ceci e la cipolla
Iniziate a sfogliare la cipolla e tagliatene le foglie facendo delle piccole mezzelune. Durante la cottura vogliamo che rimangano intere per dare carattere al piatto.
Quando arrivate verso il centro, tagliate quello che rimane a cubettini: questi si scioglieranno dando sapore.
Buttate tutti i pezzi assieme in padella, versate i due cucchiai d’olio, accendente sul fuoco medio tenuto non troppo alto, coprite e lasciate 4-5 minuti le cipolle affinche’ si cuociano.
Nel frattempo aprite la scatola di ceci e versate il liquido: lasciatene un po’, servira’ per la cottura.

Sono passati cinque minuti ? controllate che le cipolle non brucino e versate in pentola i ceci, assieme al loro liquido. Girate, coprire, lasciate cuocere altri 5 minuti.

Controllate che il liquido sia quasi tutto evaporato, girate un altro po’, aggiungete il cucchiaino di salsa di soia (o in alternativa salate a piacere), girate e lasciate cuocere altri 4 minuti.

Assaggiate, se il gusto e la cottura vi vanno bene, versate la padellata nella terrina del cuscus e girate tutto assieme.

Tenete in frigo una ventina di minuti e servite nei piatti. Si accompagna bene a carne, pesce, altra verdura. Io ho aggiunto qualche fetta di pomodoro